Kakkukuvien kokeilua

En ole mikään kondiittorimestari, joten lasten syntymäpäivien aikaan tarvittavat kakut tuottavat päänvaivaa. Kivannäköisen, sopivan "lapsekkaan" kakun taikominen on vaan osoittautunut haasteelliseksi.Tänä vuonna päätin kokeilla kakkukuvia - ja kun paikallisessa Citymarketissa myytiin Katjan Kakkusien kakkukuvia, sellaisia tarttui sitten mukaan useampi kappale. Halpoja ne eivät olleet, mutta lopputulos oli hinnan väärti. Kuvia oli helppo käyttää, ne eivät maistuneet kakun päällä millekään ja lapset pitivät kakkujen ulkonäöstä. Kuvassa esimerkki ponikakusta.

Raikas kermakakku

Kakkupohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. 

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi munavaahtoon. Sekoita kevyesti tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa n 25 minuuttia.

Kumoa kypsä kakkupohja ritilälle, jätä vuoka päälle kanneksi ja anna jäähtyä.

Kostutukseen

1,5 dl maitoa

2 rkl vaniljasokeria

Halkaise kakku kolmeen osaan. Sekoita maito ja vaniljasokeri keskenään. Kostuta levy kerrallaan maidolla.

Täyte 1

omenahilloa

vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Täyte 2

lemon curd -sitruunatahnaa

vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

Levitä yhteen väliin omenahilloa ja kermavaahtoa. Toiseen sitruunatahnaa ja kermavaahtoa.

Kakun päälle

lemon cird-sitruunatahnaa

vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa

kakkukuva

 

Levitä kakun päälle ohueksi kerrokseksi lemon curdia. Leikkaa kakkukuva arkistaan, laita kakun päälle. Painele kevyesti tasaiseksi. Levitä tai pursota kermavaahto kakun reunoille.