Tortillakakku

Tämä oli aivan uudenlainen - ja raikas - tapa valmistaa tex-mexiä. Ruoka oli täyttävä, ja sen voi hyvin myös valmistaa etukäteen ja jättää jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Chileläinen tortillakakku

 1 pkt tortilloja
1 dl maissia
1-2 tomaattia
2 avokadoa
savukinkkua joitakin viipaleita
200 g broilerinsuikaleita
öljyä paistamiseen
suolaa pippuria
3 keitettyä kananmunaa
1 prk crame fraichea
 2 viipaletta cheddar-juustoa (Hochlandin yksittäispakatut cheddar-viipaleet)

Keitä munat kypsiksi. Kuori ja siivuta ohuelti.

Viipaloita tomaatit ohuelti, mausta suolalla ja pippurilla. Kuori avokadot, viipaloi nekin ohuelti.

Sulata maissit. Pilko kinkku.

Paista öljyssä broilerinsuikaleet. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää maissi ja kinkku mukaan lämpenemään.

Lämmitä kattilassa creme fraiche ja kaksi viipaletta cheddaria. Anna juuston sulaa ja kastikkeen  lämmitä.

Lämmitä tortillat mikrossa. Levitä jokaisen tortillan päälle kastiketta sekä kaikkia täytteitä. Jatka kerroksia kunnes kaikki tortillat on käytetty.

Kakun voi tarjota joko lämpimänä ruokana tai kylmänä. Mikäli tarjoat ruoan kylmänä:älä lämmitä tortilloja, kokoa kakku, peitä kelmulla ja anna olla jääkaapissa tarjoamiseen asti.