Inkivääri-suklaapalat

Helsingin sanomien reseptin mukaan näistä suklaapaloista olisi tullut todella tymäkän inkiväärisiä. Koska huushollissamme on noita suunnilleen metrin mittaisia tyyppejä asumassa, puolitin inkiväärin määrän. Ja makua oli omastakin mielestäni aivan riittävästi.

Kolmen inkiväärin suklaaruudut

200 g tummaa suklaata (Fazer)
100 g voita
2 kananmunaa
1 rkl Van Houtenin kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 hillottu inkivääri, pieneksi kuutioituna
2,5 dl vehnäjauhoja

Laita paksupohjaiseen kattilaan voi ja paloiteltu suklaa. Lämmitä, kunnes sulavat ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.

Sekoita munat, sokerit, kaakao, suola ja kolmen sortin inkivääri. Lisää suklaaseokseen, sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi, mutta älä turhaan vaivaa.

Kaada taikina 30*20 cm kokoiseen paistovuokaan leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Nachos supreme kotikonstein

Tex-mexiä voi hyvin tehdä ilman valmiita ateriakastikkeita ja maustepusseja. Maustamiseen pitää vain pikkuisen keskittyä ja säätää eri mausteiden kanssa riittävän voimakkaan maun. Tex-mex ei kuitenkaan tarkoita pelkkää tulista makua,  eli pelkällä chilillä homma ei luonnistu. Mutta sitten kun luonnistuu, ei tarvitse enää ostaa niitä kalliita ja lisäainerikkaita sekoituksia kaupasta.

Nachos supreme

Maissilastuja
1-2 tomaattia

Jauhelihatäyte
400 g naudan jauhelihaa
öljyä paistamiseen
tomaattimurskan valutuksesta tullut tomaattimehu
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria, ripaus chiliä, kaakao&chili-mausteseosta, juustokuminaa

Paista jauhelihan öljyssä. Lisää tomaattimehu ja mausteet. Maista sopiva maku lihaan ja anna kiehua muutama minuutti.

Tomaattikastike
500 g tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi puristettuna
suolaa, rouhittua mustapippuria, oreganoa, ripaus suolaa

Kaada tomaattimurska siivilään valumaan. Ota erottuva mehu talteen ja kaada se jauhelihapannulle. Mausta valutettu murska mausteilla ja valkosipulilla.

Juustokastike
10 cheddar-juustoviipaletta
1 dl maitoa
ripaus suolaa

Kiehauta maito kattilassa. Lisää juustoviipaleet ja anna sulaa. Mausta suolarippusella.

Laita voideltuun uunivuokaa kerroksittain maissilastuje, tomaattikastiketta ja jauhelihaa. Lisää myös juustokastiketta, mutta säästä sitä myös pinnalle.

Kuumenna ruokaa 225 asteessa 5-10 minuuttia.  (Kuori ja) kuutioi tomaatit. Muutamaa minuuttia ennen kuin ruoka on valmis, laita tomaattikuutiot vuoan pinnalle, jotta nekin ehtivät lämmetä.

VINKKI: Jos edellisestä tortilla-ateriasta jäi ylimääräisiä tortilloja, pakasta ne muovipussissa. Ota tortillat sulamaan ja käytä ne tähän ruokaan. Asettele kastikkeiden kanssa vuoan pohjalle, päälle nachot. Alla olevassa kuvassa on käytetty juuri ylijäämä-tortilloja pohjalla.

Trendikäs granaattiomena, osa 3

Granaattiomenakokeilut jatkuvat (muffinsien reseptipohja on Turun Sanomista)!

Granaattiomenamuffinsit

puolikkaan granaattiomenan siemenet
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
125 g voita (ota ajoissa huoneenlämpöön)
1 dl ruokosokeria
1,5 dl taloussokeria
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa

Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet. Poista vaaleat kalvot siemenistä.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita jauhoseos voivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi granaattiomenan siemenet.

Jaa taikina muffinsivuokiin, jätä väh. 1 cm kohoamisvaraa. Kypsennä 175 asteessa noin 20 min.

Kuorrute:
muutama tippa granaattiomenan mehua, jota jää kulhon pohjalle kun olet laittanut siemenet taikinaan
puoli rasiaa Philadelphia-juustoa
tomusokeria

Sekoita granaattiomenan mehua muutama tippa juustoon. Lisää tomusokeria kunnes saat sopivanpaksuisen seoksen.

Levitä jäähtyneille muffinseille. Koristele granaattiomenan siemenillä.

Leppoisaa laskiaista!

Vaikka maassa ei ole rahtuakaan lunta, ei ole syytä jättää laskiaispullia leipomatta! Pullareseptissä olevan maidon voi korvata heralla (jos on vaikka aiemmalla reseptilläni valmistanut vaikkapa omatekoista voita!).  Ja heran voi näköjään pakastaa esim. pakastuspulloisaa sopivina annoksina, eli ei tosiaan kannata heittää heraa pois.

Paras pullataikina

100 g voita
2,5 dl maitoa tai heraa
25 g hiivaa
3 rkl haaleaa vettä
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
n 8 dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja lisää kylmä maitoa. Sammuta levy saman tien.

Murenna hiiva kulhoon ja lisää vesihanasta ottamasi haalea vesi. Sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Anna seistä pikku hetki.

Lisää noin kädenlämpöinen maitoseos ja muna. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja alusta käsin kimmoisaksi taikinaksi. Alustamiseen menee 7-8 minuuttia aikaa.

Anna kohota lämpimässä paikassa n puoli tuntia.

Kaada jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa taikaina. Leivo pikkupulliksi. Anna kohota pellillä n 20 minuuttia. Voitele munalla ja raesokeria päälle. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Täytä kermavaahdolla sekä hillolla tai vedellä notkistetulla mantelimassalla.

Samasta taikinasta voi tehdä myös valkosuklaa-vadelmapullat:

Laita pikkupullat kohoamaan väljästi pellillä. Paina kohonneisiin pulliin juomalasin pohjalla syvennys. Pistele syvennys haarukalla, voitele reunat munalla. Laita syvennykseen valkosuklaarouhetta ja päälle vadelmahilloa (tai mustaherukkahilloa). Paista 225 asteessa n 10-11 minuuttia.

Sekä hunajalla makeutetulla seesamitahnalla täytetyt korvapuustit:

Kauli kohonnut pullataikina levyksi. Levitä päälle pehmeää voita, kaneli ja seesamitahnaa. Pyöritä levy rullaksi. Leikkaa vinoittain palasiksi ja paina korvapuusteiksi. Kohota 40 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n 10 minuuttia.