Piirakka lehtikaalista

Lehtikaali on ollut tämän vuoden "uutuus". Kaalista valmistuu myös erittäin maukas suolainen piirakka.

Lehtikaalipiiras

Pohja:
2 dl ruisjauhoa
1 dl vehnäjauhoja
 0,5 tl suolaa
100 g voita
2 rkl vettä

Sekoita keskenään pehmeä voi ja muut aineet vettä lukuunottamatta. Lisää vesi lopuksi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna olla jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.

Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Täyte:
100 g lehtikaalia
salottisipuli
öljyä paistamiseen
1 prk feta- tai vuohenjuustokuutioita
3 kananmunaa
2 dl kermaa
1 dl vettä
1 tl meiramia
1 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa

Pese lehtikaali, poista kova lehtiruoti. Suikaloi kaali. Hienonna sipuli. Paista pannulla kaalia ja sipulia kunnes sipuli on pehmennyt.

Valuta juustokuutiot. Sekoita muut täytteeseen tulevat ainekset.

Ripottele esipaistetun pohjan päälle kaali ja juusto. Kaada päälle munaseos. Paista vielä n 30 minuuttia.