Taatelikakku

Joulukadut on jo avattu ja muutenkin joulukausi tuntuu jo startanneen liki täysillä. Niinpä on aika aloittaa omat jouluvalmistelut taatelikakulla. Minun jouluni ei voi tulla ilman tätä äitini reseptillä tehtyä kakkua - joulussahan on kyse perinteistä ja nostalgiasta. Vielä kun oppisi tekemään yhtä hyvää perunalaatikkoa kuin mitä äiti valmisti!

Mamman taatelikakku

250 g taateleita
2 dl vettä
2 dl sokeria
200 g voita

Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä ne pehmeäksi seokseksi. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

Anna taateliseoksen jäähtyä hetken. Lisää sitten sekaan:
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa 1 tunti.

Omenaa, rahkaa, kookosta!

Tämä vuosi oli todella huono omenavuosi, joten omenoita ei ole liiaksi asti ollut. Onneksi saimme kassillisen ihan kelpo omppuja eräältä ystävälliseltä sielulta, ja niistä omenoista tehtiin sitten syksyn omenaherkkuja; hilloja ja muutamia leivonnaisia.

Omena-kokoostoska

Pohja:
75 g voita
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa tai piimää

Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää voi joukkoon. Lisää maito, sekoita tasaiseksi.

Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan.

Täyte:
2 omenaa
1 tl kanelia+sokeria omenoiden päälle
1 prk rahkaa (tai jugurttia)
1 kananmuna
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuori omenat ja poista siemenkota. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet taikinan päälle. Ripottele pintaan kanelia ja sokeria.

Sekoita rahkan joukkoon muut aineet. Kaada vuokaan omenoiden päälle. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Tee tällä välin toskakuorrutus.

Toska:
50 g voita
0,75 dl sokeria
1 rkl maitoa tai kermaa
1 rkl vehnäjauhoa
2 dl kookoshiutaleita

Mittaa kattilaan voi, sokeri, maito ja vehnäjauho. Kiehauta n 2 minuuttia. Sekoita kookoshiutaleet joukkoon.

Kun piirakka on ollut 25 minuuttia uunissa, kaada toskakuorrutus sen päälle. Paista vielö n 10 minuuttia kunnes piirakka on kullanruskea. Anna jäähtyä.

Happy Halloween!

Haamutikkarit:

Tikkareita, joiden päälle laitettu muffinsivuoka ja sidottu ohuella langalla.

Luudat:

 

Suolatikun päähän kiedottu metwurstia ja juustoa

Kärpässienet:

Sienien pohja on keitetty muna (molemmat päät leikattu tasaiseksi), puolikas tomaatti ja pisteet majoneesia (puristettu pakastepussista, jonka kulma leikattu pois).


Silmäpizza:

Pupilli:pieneksi leikattua metwurstia keskellä, sen ympärillä hakattua schwarzwaldin kinkkua, verisuonet: ohueksi leikattua paprikaa, muu täyte: creme fraichea, 100 g philadephiaa, mustapippuria ja vähän kermajuustoa.