Pääsiäisleivontaa

Teki mieli leipoa jotain hyvää pääsiäisen kunniaksi ja ihan vaan yleispäteväksi piristeeksi maanantaihin. Kotivinkin nettisivuilta löytyi sellainen leivonnainen, että näitä ei ole tähän ikään mennessä tullut kokeiltua. Ikinä. Nimittäin mämmimuffinsit. Ja eihän nämä pahoja olleetkaan, aikuiseen makuun sitten tosin. Ei tartte lapsia houkutella pöydän ääreen, pelkkä sana "mämmi" riittää karkottamaan kauas pois.

Mämmimuffinsit

2,5 dl mämmiä
2 dl sokeria
3 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
2 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sekoita mämmi ja sokeri. Lisää sähkövatkaimella sulatettu voi. Lisää edelleen vatkaten munat yksitellen.

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne taikinaan.

Jaa muffinsivuokiin, jätä n 1 cm kohoamisvaraa. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.