Helppo mustikkapiirakka

Tässä perinteisessä (ja hyvässä!) mustikkapiirakassa kaikki vaan sekoitellaan yhteen. Helppo herkku siis, jonka kesällä voipi tehdä tuoreista mustikoista ja talvella sitten raotetaan pakkasen ovea.

Mustikkapiirakka

Pohja:
100 g voita
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Anna voin reilusti pehmetä huoneenlämmössä. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Taputtele voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:
200 g kermaviiliä (tai ranskankermaa)
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl mustikoita

Sekoita täytteen ainekset, myös mustikat. Kaada taikinan päälle.

Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.