keskiviikko 26. elokuuta 2015

Mehukokeilu variksenmarjoista


Perinteisellä mustikkapaikallamme oli niin houkuttelevia variksenmarjoja eli kaarnikoita että oli aivan pakko kerätä niitä pieni määrä kokeiluun. Resepteissä kehotetaan tekemään variksenmarjamehu sitruuna- tai viinihapon avulla, mutta kun sellaista ei ollut saatavilla, tein kuitenkin keittämällä yhdessä muiden marjojen kanssa. Ja avot, tämähän oli parempaa kuin mansikkamehu - ja se on jo paljon se. Tästä lähtien täytyy kerätä variksenmarjoja talteen, aina kun vaan tilaisuus tulee!

Kaarnikkamehu


yksi neljäsosa variksenmarjoja
yksi neljäsosa vadelmia tai vadelman putsausperkeitä
puolet punaista viinimarjaa
vettä
sokeria

Laita marjat kattilaan, päälle vettä niin että marjat nippa nappa peittyvät. Keitä n 10 minuuttia eli kunnes marjat kiehuvat rikki. Painele marjoja lastalla vaikka vähän kattilan laitoja vasten, jotta kaikki mehu tulee niistä ulos. Valuta siivilässä.

Heitä marjankuoret pois, laita irronnut mehu takaisin puhtaaseen kattilaan. Lisää sokeria, ja maista että on tarpeen makeaa. Keitä kunnes sokeri sulaa. Pullota tai pakasta.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti